Ce sunt MICROPLANTELE?
MICROPLANTELE sunt plante tinere, denumite şi vlăstari, care au dimensiuni între 2,5 si 10 cm, sunt foarte bogate în nutrienţi şi cu arome puternice şi concentrate.
Ele sunt ideale în alimentaţia zilnică, în diete, regimuri alimentare , dar şi ca decor în plating.
Microplantele sunt foarte bogate în nutrienţi întrucât au de la 4 la 40% mai mulţi nutrienţi decât planta matură. Întrucât nu se gătesc – nu se prepară termic – ele nu-şi pierd din nutrienţi precum legumele.
Un alt avantaj este acela că nu necesită pământ în cultivarea lor , deci pot fi păstrate în frigider fără nicio emoţie. Sunt cultivate pe paturi naturale (substrat) precum fibra de cocos sau iuta. Ele rezistă în frigider dacă sunt corect depozitate până la maximum 2 săptămâni.
Daca noi încă nu le cunoaştem foarte bine nici rolul, nici beneficiile sau cum să le integrăm în alimentaţia noastră, restaurantele şi chefii bucătari le adora pentru decor şi culoare. Microplantele completează munca lor minuţioasă, aduc contrast şi vin cu prospeţime.
Microplantele pot fi folosite în salate alături de alte legume, eventual cu seminţe, cu dressing. Ele completează foarte bine şi micul dejun lângă o omletă sau un ou poşat, lângă un sandwich, pe o cremă tarinabilă. De asemenea, pot fi asezonate şi garniturile din felurile pincipale sau presărate pe o supă cremă. Creativitatea din bucătăriile noastre ne aparţine 100% !
Culorile predominante sunt verde cu diversele tonuri (mazăre, linte, floarea-soarelui), purpuriu sau roşu care se regăseşte fie în tijă (ridichea rose, denumită şi chinezeasca), fie în frunze ( mustar roşu), fie în ambele ( ridiche purpurie) şi puţin galben (porumb).
Cine este Microgreens by Axy ?
Este o societate nouă care a cumpărat o franciză 100% românească, s-a pus pe învăţat şi experimentat. Microgrees by Axy livrează verde, prospeţime şi frumos în Galaţi. Comenzile sunt preluate de regulă cu 2 săptămâni anterior, se plantează special pentru fiecare client în parte, apoi totul devine obicei.
Livrează săptămânal către restaurantele gălăţene de fine dining , ballroom-urile de evenimente şi nu numai. Pe lângă microplante, sunt livrate şi flori comestibile (panseluţe, mix de flori şi flori fucsia), precum şi frunze comestibile (nasturtium şi măcriş).
Pe Alexandra o găsiți pe pagina ei oficială de Facebook sau la numărul de telefon 0741254405.
Mazărea este un puternic alcalinizant bogat în clorofila, conţine proteine, antioxidanţi, minerale, vitaminele A, C şi acid folic.
Floarea Soarelui este regina vitaminei D, dar are şi complex de vitamina B, minerale ( Cu, Mg, Zn), fibre, proteine. Ca efect terapeutic e un bun detoxifiant, energizant şi asigură retenţia de calciu.
Lintea este un hipoglicemic care are proteine, vitamina C, B, potasiu şi multe fibre.
Ridichile Rose (Chinezeasca) şi Purpurie au ca substanţe benefice antocianinele, benefice în bolile cardiovasculare, puternice antioxidante. Deţin vitaminele U şi G, minerale – potasiu şi calciu – şi fibre.
